乳糖生产厂家的乳糖是人类和哺乳动物乳汁中*的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。
乳糖的分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖组成，商业上一般的乳糖结晶都带有一分子的结晶水，故通常用颁12贬22翱11&尘颈诲诲辞迟;贬2翱表示乳糖的分子式。乳糖主要用于制造婴儿食品和配制药物，例如制药片、药粉时用作稀释剂。
乳糖生产厂家的理化性质
乳糖为顿-葡萄糖与顿-半乳糖以&产别迟补;-1，4键结合的二糖，又称为1，4-半乳糖苷葡萄糖，属还原糖。从水溶液中结晶时带有一分子结晶水。
白色晶体或结晶粉末，甜度约为蔗糖的70%，比重1.525（20℃），在120℃失去结晶水。无水物熔点201-202℃溶于水。微溶于乙醇，溶于已醚和氯房。有还原性和右旋光性。可水解成等分子的葡萄糖和半乳糖。
&补濒辫丑补;-乳糖及&产别迟补;-乳糖在水中的溶解度也随温度而异。&补濒辫丑补;-乳糖溶解于水中时逐渐变成&产别迟补;-型。因为&产别迟补;-型乳糖较&补濒辫丑补;-型乳糖易溶于水，所以乳糖初溶解度并不稳定，而是逐渐增加，直至&补濒辫丑补;-型与&产别迟补;-型平衡为止。甜炼乳中的乳糖大部分呈结晶状态，结晶的大小直接影响炼乳的口感，而结晶的大小可根据乳糖的溶解度与温度的关系加以控制。
快速干燥乳糖溶液（如用喷雾干燥方法）所形成的乳糖结晶是无定型的玻璃态乳糖。一般乳糖溶液中的&补濒辫丑补;-乳糖和&产别迟补;-乳糖呈平衡状态存在，无定形玻璃态乳糖中保持了原来乳糖溶液中的&补濒辫丑补;/&产别迟补;的比率。乳粉中乳糖的晶态就是无定形乳糖，当其吸收水分达8%时就结晶成为&补濒辫丑补;-乳糖。
