更新时间:2024-08-01
普鲁兰酶生产厂家 普鲁兰酶厂家 普鲁兰酶价格普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱脂酶,因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan,麦芽三糖以α-1,6糖甘键连接起来的聚合物) 而得名,属淀粉酶类,能够专一性切开直链淀粉分支点中的α-1,6糖苷键,切下整个分支结构,形成直链淀粉
货号 | 食品级 | 规格 | 25*1 |
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供货周期 | 现货 | 主要用途 | 添加剂 |
应用领域 | 食品 |
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普鲁兰酶( pullulanase) 是一类淀粉脱脂酶,因其能专一性水解普鲁兰糖( pullulan,麦芽三糖以α-1,6糖甘键连接起来的聚合物) 而得名,属淀粉酶类,能够专一性切开直链淀粉分支点中的&补濒辫丑补;-1,6糖苷键,切下整个分支结构,形成直链淀粉
· 普鲁兰酶与其他淀粉酶协同作用或单独作用, 使食品质量提高,降低粮耗,节约成本,减少污染。普鲁兰酶能分解支链的特性决定了他在食品工业中的广泛应用,已成为淀粉酶制剂中一个很有前途的新品种,具有广阔的开发和应用前景
用途:糖 蜂蜜 谷物淀粉和饮料加工中除杂水解
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