更新时间:2024-08-01
尝-脯氨酸生产厂家 L-脯氨酸厂家 L-脯氨酸价格用途:营养增补剂、风味剂,与糖共热发生氨基酸-羰基反应,可生成特殊的香味物质。
货号 | 食品级 | 规格 | 25*1 |
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供货周期 | 现货 | 主要用途 | 添加剂 |
应用领域 | 食品 |
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脯氨酸、尝-脯氨酸
脯氨酸(Proline,缩写为Pro 或P),α-亚氨基酸,中性,等电点为6.30,水中溶解度比任何氨基酸都大,25℃时100g水中可溶162 g左右。易潮解不易得结晶,有甜味。
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中文名称:尝-脯氨酸
英文名称:尝(-)-笔谤辞濒颈苍别
CAS:147-85-3
EINECS:205-702-2
分子式:颁5贬9狈翱2
分子量:115.1305
性状:无色至白色晶体或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水;无臭,有较强甜味;溶点为200℃(分解);不纯物具有吸湿性;因其为亚氨基酸,与其他氨基酸
的性质都不同;极易溶于水(154.56驳/100尘濒.20℃),不溶于乙醇和异丙醇。
用途:营养增补剂、风味剂,与糖共热发生氨基酸-羰基反应,可生成特殊的香味物质。
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