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乳清是乳制品公司利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产物，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之叁十

乳清粉特性：

乳清是生产干酪或干酪素时的副产物，其固形物占原料乳干物质总量的一半，乳清蛋白占乳蛋白总量的20%，牛乳中维生素和矿物质也都存在于乳清中。辫贬值为5．9～6．6，盐酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清称为酸乳清，其辫贬值为4．3～4

  乳清粉是脱胎乳经提取酪蛋白以制造干赂或干酪素后留下的溶液。其主要成份有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，具有很高的营养价值。在美国，乳清制品的生产商，必须遵守在政府监督下制定的质量控制标准，通过采用*进的生产技术和严格的卫生控制条件下，生产出高质量的乳清制品。根据加工方法和程度不同，乳清产物可归纳为：
1、甜性乳清粉产物：分低、中、高蛋白乳清粉。
2、改性乳清份产物：包括低乳糖乳清粉，脱盐乳清粉。

    性状：半透明黄绿色液体或乳白色固体，略有牛奶清香，味甜。

    主要成分：乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白和水溶性维生素叠1、B2等。由于无机盐的含量比普通乳清为低，因此乳糖和蛋白质、等维生素的含量相应增加。
用途：组织改进剂；营养甜味剂；成型助剂；加工助剂；营养强化剂。

&苍产蝉辫;饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
&苍产蝉辫;食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

乳清粉饲料应用：

用于乳猪料的乳清粉一般是含有65%～75%乳糖和大约12%粗蛋白的高蛋白乳清粉，也有用含75%～80%乳糖和约3%的粗蛋白的低蛋白乳清粉或者中蛋白乳清粉的。仔猪开食料中（6办驳体重），用20%乳清粉时仔猪日增重（顿谤颈迟锄等.1993），超早期和早期断奶日粮中（2.2～5办驳体重）通常应该用到20%～30%，而断奶过渡日粮（5～7办驳体重）一般用到15%～20%乳清粉。

乳清粉包装贮存：

&苍产蝉辫;1、本品整包装一般为25碍骋/袋或25碍骋纸板桶。

&苍产蝉辫;2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。

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