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河北变性淀粉生产厂家报价

更新时间:2024-08-06

简要描述:

变性淀粉生产厂家 变性淀粉厂家 变性淀粉价格
变性淀粉的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉

货号食品级规格25*1
供货周期现货主要用途添加剂
应用领域食品

变性淀粉生产厂家  变性淀粉厂家 变性淀粉价格

变性淀粉的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;1).添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产物的品质和储存稳定性较好&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;2)。在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;3).在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储存时间&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;4).在米粉生产中作为组织成型剂和粘和剂,可以增加制品的透明度和滑爽度,减少粘性,改善口感&苍产蝉辫;

乳制品中应用

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用,常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;1).在乳酪制品中作为胶凝剂,使制品具有良好的胶凝性能,在一定程度上可以减少酪朊酸盐的用量,降低产物成本&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;2).在冷冻甜品中作为品质改良剂,赋予产物粘性、奶油感及短丝性组织,增加制品的储存稳定性&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;3).在高温杀菌布丁产物中可用做胶凝剂,提高制品的加工黏度,制得的产物具有良好的稳定性和口感&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;4).在酸奶中可以作为稳定剂和增稠剂,增加制品的稠度和口感,减少乳清分离&苍产蝉辫;

肉及鱼类制品中应用

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;在该类产物中主要作为保水剂、黏结剂和组织赋形剂,常用的变性淀粉主要有酯化淀粉和交联淀粉&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;1).在中国腊肠中添加变性淀粉作为黏结剂和组织赋形剂,可以改善产物的多汁性&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;2).在点心馅料中作为保水剂,可坚固组织,改善产物冻融稳定性&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;3).在火腿和热狗中作保水剂和组织赋形剂,可以减少皱折,改善制品的冻融稳定性和保水性&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;4).在肉丸和鱼丸中做凝胶剂,使制得的产物具有良好的弹性、咬劲和稳定性&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;5)。具有高凝胶性和稳定性的变性淀粉可在鱼浆中用做保水剂和稳定剂,大大减少鱼浆的汁液流失&苍产蝉辫;

烘烤食品中应用

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;主要利用变性淀粉良好的成膜性、高温膨胀性和稳定性&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;1).在蛋糕、糖衣生产中用作酥油替代品,提供良好的容量与结构,降低人体油脂摄入量&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;2).在焙烤食品中做釉光剂,可形成良好、清晰与光亮的薄膜,代替昂贵的蛋白和天然胶&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;3).在水果饼、馅饼、馅料中作为稳定剂和增稠剂,提供产物滑爽、短丝结构,防止分层和爆馅&苍产蝉辫;

饮料中应用

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;主要利用变性淀粉的稳定性和吸附性&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;1).在饮料中作稳定剂,改善口感与体态,遮盖干涩味道&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;2).在乳化饮料中作乳化香精的稳定剂,部分渠道昂贵的阿拉伯胶&苍产蝉辫;

&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;在奈精粉和椰浆粉等微胶囊化产物中作为包埋剂&苍产蝉辫;

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