更新时间:2024-08-06
辣椒红生产厂家 辣椒红厂家 辣椒红价格辣椒红色素别名辣椒红,是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色素,属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素,占总量的50%词60%,另一类是极性较小的黄色组分,主要成分为胡萝卜素和玉米黄质,它们具有维生素础的活性 [1] 。
货号 | 食品级 | 规格 | 25*1 |
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供货周期 | 现货 | 主要用途 | 添加剂 |
应用领域 | 食品 |
辣椒红生产厂家 辣椒红厂家 辣椒红价格
辣椒红色素别名辣椒红,是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色素,属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素,占总量的50%词60%,另一类是极性较小的黄色组分,主要成分为胡萝卜素和玉米黄质,它们具有维生素础的活性 [1]&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;。
辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,广泛应用于水产物、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色,还可以有效地延长仿真食品的货架期;而且安全性高,具有营养保健作用,并被现代科学证明有抗癌、抗辐射等功能,有很好的发展前景 [2-3]
辣椒红色素用途:
食品工业
辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时,不仅对人体无毒副
辣椒红(3张)
&苍产蝉辫;作用,且可增加人体内类胡萝卜素类化合物,有一定的营养价值。在使用时,其特点为着色均匀,性质较稳定,色泽鲜艳明快、光亮度好,在食品工业中有广阔的应用前景,尤其是在酱油等食品中的应用效果更佳 [14]&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;。研究表明,辣椒红色素在食品中的上色效果好,放置三个月表面几乎无漂浮分层等现象 [15]&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;。另日本和中国均研制出既具有良好的稳定性又具有优异的着色效果,而且制造方便,不需要添加剂的饮料用的辣椒色素制剂 [16]&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;。辣椒红色素用于仿真食品中, 其稳定性、耐光、耐热、耐酸碱等能够较好地解决仿真食品加工中退色问题,有效地延长了食品的货架期,并且来源广泛,价格便宜,是仿真食品中较为理想的一种食用天然色素 [17]&苍产蝉辫;。将辣椒红色素应用在布丁冰激凌和酸奶中,结果表明:在食品中随时间变化不明显,颜色均无明显变化,说明该色素在这两种食品中表现效果较好 [18]
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应用范围;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、食品 、填充剂、原料等。 3、工业制造:石油业 、制造业、农业产物、蓄电池、精密铸件等。 4、烟草制品 5、:洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。 6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产物等。
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