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黑加仑色素、食用黑加仑色素

黑加仑色素可用于汽水、果酒、起泡葡萄酒杯、黑加仑酒、碳酸饮料等酸性饮料中，也可用于果酱、冰棍、冰淇淋和蛋糕等食品的着色。为紫红色着色剂。

异名：黑加仑红：Black Currant Pigment;back currant extract ;Black Currant Red

成分：含花翠素（诲别濒辫丑颈苍颈诲颈苍）、矢车菊素-3-芸香糖苷（颁测-3-谤耻迟）、飞燕草素-3-芸香糖苷（诲辫-3-谤耻迟）、矢车菊素-3-葡萄糖苷（肠测-3-驳濒耻）和飞燕草素-3-葡萄糖苷（顿辫-3-驳濒耻）.

性质：紫红色液体或粉末，易溶于水。

来源：以虎耳草科茶藨子属灌木黑加仑（变称黑穗状醋栗、黑醋栗；Ribes nigrum）的果渣为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂

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