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产物详细说明：具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增加持气性等作用。

1、用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。

2、用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量，防止油水分离。

3、用于各类油脂中，改善油和水的相容性，防止存放过程中油水分离。

4、可以增加面团的任性和持气性，改善结构，是烘焙体积增大。

5、与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。

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