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   面类：改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加劲道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，节约用油。

   面粉类制品（面包、蛋糕、饺子皮、汤圆等）：加强原料面粉中蛋白质的黏着性，使生面团的延展性好，提高保湿性，减少冻裂，改善口感。

   粉丝、粉条、粉皮类：作以红薯、玉米、燕麦、马铃薯等为原料的粉丝、粉条、粉皮时，可提高产物的筋度，增耐煮性。肉丸、鱼丸、

   火腿肠：在制作鱼肉方便制品时，适量添加，可使产物风味佳，口感更筋道。鱼肉糜状制品、罐头食品：肉制品、水产物糜状制品中可作表面胶冻剂，强化组织，保持新鲜口感味，增强口感。

   人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白质纤维的黏弹性和伸长度。

   冷冻行业：作为复配乳化剂和稳定剂的配料组分，可部分代替瓜尔豆胶、CMC等，起到增强效果，降低成本的作用。

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