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性状：白色粉末或结晶粉末，水溶性好，

用途：本产物能增强豆制品蛋白质分子与淀粉分子间交联，强化蛋白质形成大豆蛋白质与分子与淀粉之间的网络结构。能赋予腐竹，油皮制品好的品相，油皮的弹性、韧性、硬度、复水性使用产物后能减少短条、有嚼劲、耐煮、耐泡、耐冻、口感细腻等。

添加量：按干豆量的0.1%-0.3%。也可以根据生产需要添加。

使用范围：豆制品，油皮等。

储存方法：阴凉干燥通风仓库中；

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